Σάββατο, 28 Απριλίου 2012

ΧΟΡΤΑΣΤΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΠΛΙΓΟΥΡΙ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ!

Αυτή η σαλάτα μπορεί άνετα να αποτελέσει ένα γεύμα το οποίο θα σας χορτάσει χωρίς να γεμίσετε θερμίδες. Το πλιγούρι είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό και υγιεινό ενώ παράλληλα βοηθά στο αίσθημα κορεσμού.

  • Τα υλικά που θα χρησιμοποιήσετε: 
  • 1 φλιτζάνι πλιγούρι, 2 ντομάτες, 4-5 ντοματάκια τσέρι, 1 κολοκύθι, 1 πιπεριά, 2 κρεμμύδια, 1 ματσάκι μαϊντανό, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, μπαλσάμικο  ξίδι.
Διαδικασία:

Μουσκέψτε το πλιγούρι σε νερό για 30 λεπτά. Σουρώστε και στραγγίξτε καλά. Στο μεταξύ καθαρίστε τις πιπεριές και τα ντοματάκια cherry, τα κολοκυθάκια σε μικρά κομμάτια και κόψτε τα στη μέση. Στρώστε σε λαδόκολλα και ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο και μπαλσάμικο. Βάλτε για λίγη ώρα στο γκριλ και αφήστε να πάρουν λίγο χρώμα. Κόψτε τις ντοματούλες σε κομματάκι και τον μαϊντανό και αναμίξτε με το πλιγούρι. Βάλτε από πάνω και τα ψητά λαχανικά σου και ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο και αλατοπίπερο.

Καλή σας όρεξη! Σούπερ υγιεινή η σαλάτα μας αλλά και νόστιμη!

Δείτε επίσης:

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου