Μήπως κατά τύχη σας έχουν φέρει κίτρινη κολοκύθα και δεν ξέρετε τι να την κάνετε;; Σας έχω την λύση.. Κάτι τέτοιο έγινε και με εμένα! Πρόσφατα μας είχαν φέρει μία τέτοια κολοκύθα και δεν ξέραμε πως να την αξιοποιήσουμε.. Κάτι σε γλυκό δεν θέλαμε και έτσι σκέφτηκα να δοκιμάσουμε για πρώτη φορά κολοκυθόσουπα βελουτέ! Βρήκα λοιπόν μία συνταγή η οποία μου γέμισε το μάτι και τελικά βγήκε εξαιρετική!
Πάμε να δούμε τι θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό κολοκύθα κίτρινη καθαρισμένη
- 2 πράσα
- 2 καρότα τριμμένα
- 2 πατάτες σε κομμάτια
- ζωμός κότας και λαχανικών
- νερό μέχρι να σκεπαστούν σχεδόν τα υλικά
- μισό φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 2 κ.σ. βούτυρο
- χυμό από ένα πορτοκάλι
- 4-5 σπόρια κάρδαμο
- μια καλή πρέζα μοσχοκάρυδο
- αλάτι, πιπέρι
Δείτε βήμα βήμα τη διαδικασία:
- Τσιγαρίζουμε σε λίγο λαδάκι τα πράσα.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε την κολοκύθα, την πατάτα και τα καρότα και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
- Προσθέτουμε νερό μέχρι να καλυφθούν τα υλικά και τον κύβο κότας μαζί με μισό κύβο λαχανικών.
- Προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας, το κάρδαμο, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το πιπέρι και τον χυμό πορτοκάλι. Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να βράσει για μισή ώρα σίγουρα.
- Αφού σιγουρέψουμε ότι έχουν βράσει τα υλικά μας, πολτοποιούμε τη σούπα.
- Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μία βράση.
- Προσθέτουμε το βούτυρο και πάλι αφήνουμε να πάρει μία βράση.
- Η κολοκυθόσουπα είναι έτοιμη για σερβίρισμα!!
Είναι πεντανόστιμη, υγιεινή και light!
Καλή σας όρεξη!
Σας φιλώ,
Πανωραία
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου